KOY SUNKA, Barcelona

April 8, 2019

Seré franca. Para mí el mejor japonés de la ciudad. Sin dudas y sin rodeos. Creatividad a raudales en una barra imprescindible y con la mejor oferta, calidad y producto de la gastronomía nipona en Barcelona. Hideki Matsuhisa, artífice del Grupo Shunka ha conseguido aunar en sus 5 restaurantes toda la esencia de la cocina japonesa en diferentes ofertas y establecimientos. Koy Shunka, hermano pequeño del original y primero de la lista, Shunka, permite añadir innovación, sabor, diversidad y buen hacer al arte del pescado crudo. 

Galardonado con 1 Estrella Michelín, Koy Shunka ofrece 2 menús (Degustación y Gastro) que permiten hacer un recorrido sensorial y gustativo por platos tan deliciosos y apetecibles (como demuestran las fotos) como los fideos japoneses (perennes en la carta), el bogavante y el tupinambo, la degustación de Atún Balfegó (una maravilla sensorial), el guisante con pulpito y con gamba, la kokotxa, el jugo de espardenyes, la anguila del Delta del Ebro o el Wagyu. 

Es una delicia dejarse llevar por el baile de la preparación de los platos ante el comensal en la barra y una visita necesaria para los que quieran constatar que comida japonesa no sólo es pescado crudo. Koy Shunka (a la traducción algo así como Intenso Amor de temporada) permite degustar el wasabi fresco (rallado al momento ante el comensal), disfrutar de un servicio excelente, medido y casi coreografiado y de un emplazamiento único. Un viaje imprescindible para los sentidos y para saborear un pequeño trozo de Japón en nuestra ciudad.

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I’ll be frank. In my opinion this is the best Japanese restaurant in the city. No ifs ands or buts about it. 

An abundance of creativity at an indispensible bar that serves up the best offering, quality and products from Japanese gastronomy in Barcelona. Hideki Matsuhisa, the artist behind Grupo Shunka has managed with his 5 restaurants to bring together the complete essence of Japanese cuisine in different offers and establishments. Koy Shunka, the little brother of the original and first on the list, Shunka, allows for the addition of innovation, flavor, diversity and culinary skill in the preparation of raw fish. 

Awarded with 1 Michelin Star, Koy Shunka offers 2 menus (Tasting and Gastro), which invite diners on a sensory and flavorful journey through dishes as delicious and appetizing (as the photos will attest) as the Japanese noodles (a fixture on the menu), the lobster and Jerusalem artichoke, the Assortment of Balfegó Tuna (a marvelous sensory experience), the green peas with baby octopus and with shrimp, the kokotxa(hake cheeks) the sea cucumber juice, the Delta del Ebro eel and the Wagyu beef.

It’s a delight to let yourself get wrapped up in the dance of preparing the dishes, which takes place at the bar in front of customers. And it is an absolute must for those who want to confirm that Japanese food is more than just raw fish. Koy Shunka (which translates to something like Intense Love for seasonality) gives diners the chance to taste fresh wasabi (grated in front of the customer), enjoy excellent service — measured and almost choreographed — and a singular location. A not-to-miss journey for the senses and to savor a small piece of Japan in our city. 

 

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